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m390粉末鋼刀的優(yōu)缺點,有了解國內(nèi)的M390粉末鋼菜刀的大神嗎?

  如果你想買一把更好的切肉刀,你可以在淘寶上看到一把M390粉末鋼切菜刀。客戶描述說,它比VG10強。德國日本的切菜刀陶瓷刀也被專家詳細介紹。我不知道他們的粉末鋼是否可靠,或者他們想買一把好的國產(chǎn)刀。

  買了一把,后來發(fā)現(xiàn)一般的純天然磨刀基本上是免疫的,雖然刀已經(jīng)花了臉,但我想說的是太強大了,已經(jīng)超出了拋光的范圍。我辨別強度的方法是打磨拋光,用的戰(zhàn)士打磨砂紙不算太垃圾。假設(shè)你能買到的390可以純打磨拋光。所以你很可能會被忽悠,我的1000、2000、3000、5000之后基本沒有反映。如果你真的購買它,你必須對制造商的熱處理過程持樂觀態(tài)度。一些立即加工木板的賣家可能會促進建筑鋼材的淬火,并涉及激光切割。越硬越好。刀片、刀身和刀片必須越薄。現(xiàn)在它們肯定是最好的,但作為原來的頂級建筑鋼材,你不能花幾百元買東西。

  M390買了兩個,真的很耐用。我是廚師。之前廚房的9cr一天磨幾次,M390基本上一周磨一次。餐廳廚房每天切很多,家庭使用可能需要2年左右。強烈建議鑒心做粉鋼,夾鋼夾390。真的很耐用,沒有三角形。真的很容易磨兩年,然后扔給他。類似的產(chǎn)品不敢做

  切肉刀自然是國內(nèi)切菜刀的首選,即然小編聽說了粉鋼切菜刀,那就先說說這種類型的切菜刀。

  粉末鋼是以金屬粉為主要原料制成的建筑鋼。

  粉末鋼是以金屬粉為主要原料制成的建筑鋼。碳含量高低,直接影響切菜刀的性能:鋒利性和耐久性。而且至關(guān)重要的是,世界上這種建筑鋼材的生產(chǎn)量不是很高,加工工藝也很復(fù)雜。只有少數(shù)品牌有,結(jié)果是成本價格高。最直觀的結(jié)果是菜刀的價格會更高。如果小編不考慮成本預(yù)算,下面就不用看了。如果在成本預(yù)算范圍內(nèi)選擇菜刀,性價比越高越好。

  性價比怎么算?菜刀價格適中,鋒利度高,經(jīng)久耐用。

  危害鋒利度最直觀的主要參數(shù)是含碳,含碳量越高,切菜刀越銳利。目前國內(nèi)品牌切菜刀含碳量超過0.8%的是中碳鋼,鋒利度很高。這種切菜刀的價格是100-200。

  再說耐用性,那你也不希望一把菜刀不用幾次就會有空缺,不用幾天就鈍不好打磨。目前國產(chǎn)切菜刀幾乎都用的三層鋼,其實是中間傷口的高韌性建筑鋼,兩側(cè)用低強度建筑鋼。為什么要這樣做?保持傷口高韌性的解釋不多,但強度過高 會使切菜刀變脆,結(jié)果可想而知容易出現(xiàn)空缺,目前兩側(cè)使用的低強度建筑鋼材是為了保持切菜刀的延展性。此外,建筑鋼中的鎂含量可以有效防止腐蝕。

  綜合來看,國產(chǎn)切菜刀完全可以滿足你的要求,想知道如果選擇性價比高的切菜刀,可以看看這篇文章,有更詳細的解釋:

  如何選擇切菜刀?切菜刀性價比高的是什么?強烈推薦性價比高的切菜刀嗎?

  不需要,海外刀友維持性測試M390應(yīng)該是VG10的1.3倍(切割麻繩測試)

  就強度而言,差異也很小,60±1和63±1

  vg10 大約260刀細麻繩會夾紙

  M390 夾紙需要334刀

  其它粉末鋼基本上掙扎在400刀左右,SG2 300刀(價格在2000以上),ZDP189就像370刀(而且淘寶不賣,日淘不算運費稅基本在3000元左右或以上)。

  看來VG10性價比還是挺高的,但是CTSS建議漲價。? BD1N Alloy,與SG2相同的63硬度,ZDP189的耐磨性和加工性(375刀上下)。

  看來VG10性價比還是挺高的,但是CTSS建議漲價。? BD1N Alloy,與SG2相同的63硬度,ZDP189的耐磨性和加工性(375刀上下)。

  海淘的起價在800左右,張力無限。

  沒有必要使用太封建迷信的建筑鋼。如果是專業(yè)的商業(yè)廚房(幾十幾百KG肉要解決),1.416磨刀棒一天磨1-2次,vg10一周至少磨2次,粉末鋼只延長到一周,三個月半年不磨一次,基本不是廚師。

  讓我說vg10或1.4116足夠了。

  另外,如果有專業(yè)的作坊磨削,刀具可以最大限度地維持激光切割。

  這個刀友給M390打了一個雙槽,加了一個小刀刃,然后切了810刀細麻繩夾紙。。。。。。。

  維持性比較立即打開第二個刀片,翻2.4倍。。。。。。

  由此可見,其他建筑鋼材的開啟應(yīng)至少能保持翻倍,但凹磨并不融入所有刀型,但刀體的抗壓強度會降低。事實上,這取決于你自己的需要。(而且凹磨需要砂帶機,現(xiàn)在每個拿刀的人都在用塊磨刀,還是很難像他一樣解決。)

  當然,也有像S30V這樣的高釩鋼,超過4%的釩,立即切出425數(shù)字,爆出一批流行的粉末鋼。

  我從來沒見過有多少人用這個做廚刀。

  1800多rmb,35條評論,評論好嗎?但這似乎是非電焊主龍骨柄的定制刀,價格確實很便宜。

  最后,因為最近國產(chǎn)廚刀m390吹的比較辛苦。一個無緣無故的溶接,幾輩子都花不完。你覺得買支持國貨,標一個比一個不好看。

  只有很多稍有藝術(shù)感的品牌都很好,拓、極東等logo設(shè)計還算不錯。但這些都是大型工廠,不做M390這種坦白說沒有價值的金屬材料。

  我知道了。進口390原裝鋼干2x50x300mm的刀條,中間成本可能在50-70之間。確實比DC53這種鋼貴4-5倍,但是成本并沒有高多少。

  有些小工廠或者優(yōu)先考慮提升點的加工工藝,也有審美觀。

  日本昂貴的刀都是鑿子,無論怎么拋光都不會掉標,只有大馬士革鋼這種不能扔激光器。而且鑿子看起來很冷,很鋒利。至少這里擺放著藝術(shù)美。

  吹原料有什么意義?只是合金鋼。開口閉口神鋼神鋼叫。為什么不做s125刀呢?

  日本銀三的成本是多少?不如vg10。鍛造賣的比vg10貴。人與知名品牌產(chǎn)生的增加值是根本。

  總之,我不建議買m390,性能優(yōu)異的建筑鋼材和低價一樣多。例如,手術(shù)刀片的原材料是440c的

  一般來說,中國的制造刀具品牌很少有效的粉末鋼,因為對于普通家庭來說,粉末鋼的性能有點過分,有點難磨,但在維護方面,粉末鋼確實有很大的優(yōu)勢。

  對于提問者談話中提到的M390強于VG-10,不一定,因為這個東西要看熱處理工藝。M390的材料一般都是大型工廠閑置的,因為沒必要。

  1.4116在中國更常見或更常見、9cr18mov、AUS-10、國內(nèi)7合鋼,甚至4cr13高碳鋼,m390一般都是小加工廠或者自己的刀匠做的。這種熱處理工藝可能無法保證。工作經(jīng)驗好,熱處理工藝做得好,功能比VG-10好,但不能說是天壤之別。

  VG-10日本的一些刀商普遍過度追求完美強度,導(dǎo)致延性增加。所以很多朋友會館VG-10比較容易鋸齒狀,但是根據(jù)我的應(yīng)用工作經(jīng)驗,單切片沒問題。

  中檔廚刀常見或9cr18mov。如果與美國標準相匹配,440cm390廚刀的價格在眾多粉末鋼中不是很高。一些高檔廚刀也會選擇粉末鋼,但一般不會使用m390、sg2或zdp189。

  家庭使用廚房刀選擇不銹鋼材料,主要目的是照顧好,事實上,碳鋼價格相對便宜,熱處理工藝好,韌性強度平衡很好,容易生銹,一般家庭真的沒有時間維護。

  如果家庭使用,要么選擇1.4116鋼,可以輕微切割,即刀口消耗快,經(jīng)常打磨,要么是國產(chǎn)9cr18mov或AUS-10。因為VG-10之后沒有出入口,愛知煉鋼廠的AUS-10是很好的替代品。

  像AUS-10或9cr18mov這樣的鋼廚刀不會太貴,夾鋼或嵌鋼,100元以內(nèi)或200元以內(nèi)都會有選擇,而且還是鄧家刀、拓牌等比較穩(wěn)定的知名品牌。

  可以參考我之前寫的關(guān)于購買廚刀的攻略全集??偣蚕矚g和喜歡2400 ,個人收藏3900 ,總計協(xié)助6000 朋友們買了廚刀,希望能有所幫助。

  ??老趙廚單(一):切菜刀廚刀采購策略-鄧家刀、拓牌、貝印等品牌分析-附實用知名品牌細節(jié)-2022年9月升級,文長不想看。這里有很多很好的廚刀給你簡單介紹。

  9cr18mov廚刀一般采用嵌鋼或夾鋼加工工藝,其實這種廚刀并不是很貴,與整個4cr廚刀沒有太大區(qū)別。

  質(zhì)量一般在100元以內(nèi),這并不是說質(zhì)量不是很好,只是沒有黃金,一般的藝術(shù)感,家庭使用絕對足夠。

  關(guān)鍵在于鄧家刀,9cr15mov銅芯。注意這里提到的銅芯。這也是一把夾鋼切菜刀。刀體的建筑鋼是1鉻的。銅芯材料不多,但價格低。

  看下圖就知道夾鋼加工工藝是什么意思了,合金鋼包對抗。

  整體質(zhì)量可以,是一般的細節(jié)處理,口金部分不是,氣缸夾是一個非常普通的塑料夾,銅芯少,使用壽命不會更長,但不到100元可以使用9鉻建筑鋼很好。

  另一種是北京制造的9鉻夾鋼切菜刀。銅芯采用9cr18mov,用口金和尾金解決。這在不到100元的廚刀上是罕見的。OEM企業(yè)是拓牌企業(yè),整體實力可以說是沒有問題的。

  還有一個小缺陷,關(guān)鍵也集中在氣缸夾部分,木制氣缸夾很好,但我不知道為什么這么薄,所以也可以節(jié)省更多的材料啊,長度有點長,使用切割手腕,改進更好。

  強烈推薦100-200元廚刀

  或者鄧家刀,這款TM9080的優(yōu)點是觸感好,外觀有點復(fù)古時尚,金尾金,刀身解決一些細節(jié)很好,9cr18mov建筑鋼。

  拓牌黑目前用的廚刀比較多。以前用的是VG-10的建筑鋼,可以說很好玩。最近武生沒有出入口的建筑鋼,應(yīng)該沒有庫存商品。

  因此,銅芯改為與VG-10相同的AUS-10,同樣或這個價格最強大的建筑鋼材,凈重非常大,適合男性使用。

  事實上,十八子比上面兩個差。8鉻建筑鋼沒有優(yōu)點,但凈重操作非常好,外觀水平非凡。人體工程學(xué)設(shè)計的把手很好。這是我媽媽買的。

  強烈推薦廚刀200-500元

  這個價格比較尷尬,自身市場份額不大。每個品牌的餓刀很少,主要體現(xiàn)在日本或歐洲廚刀上。

  關(guān)鍵是或者北京制造的套裝數(shù)控刀片,一般切成片,一個三德,一個小控制刀,性價比很高,很簡單的馬來西亞紋路,銅芯10鉻,我覺得挺好的。

  都是拓牌代工生產(chǎn)的,細節(jié)處理更好,筒夾的馬賽克釘,G-10手柄,在這個價格上也可以算是高性價比的存在。

  然后是藤次郎的F311三德刀,今天漲了,很可能是因為現(xiàn)在大環(huán)境的作用,以前不到300元,無可挑剔的性價比之王,VG-10建筑鋼材很好,是三德刀入門的首選。

  這個價格的商品更多的是南方的兄弟,我認為這也是南方兄弟銷售不佳的原因,因為這個準確的定位非常不受歡迎,即使你更高。

  商品很好,都是馬來西亞加工工藝,銅芯是國內(nèi)vg-10,本身是10cr18movco,商品沒有問題,主要是價格,看看每個人的成本預(yù)算,切片刀分為男孩和女孩,男人更重,我買西裝,切片是女性,更像一把稍寬的桑刀,或使用。

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